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嚥下食や咀嚼困難者食などの市場実態と将来展望の調査レポートを発刊

矢野経済研究所は、このほど調査レポート『2012年版 嚥下食、咀嚼困難者食、検査食に関する市場実態と将来展望』を発刊した。

急速な高齢化や医療・介護財政の逼迫、予防医療の重視などで、日本の福祉と医療を取り巻く環境は大きく変化する中、医療・福祉現場では高齢者のＱＯＬを重視する傾向はますます強まっている。なかでも、通常の食事が困難な患者や高齢者にとって食の充実は大きなテーマである。

同調査レポートでは、周辺環境の変化と新たな製品の市場投入で成長期にある「嚥下食」「咀嚼困難者食」「検査食」について、市場動向や参入企業動向、市場の見通しなどを総合的・多面的に調査・分析した。

嚥下食は、とろみ調整食品、ゲル化剤、デザートベース食品、水分補給食品の4カテゴリー、咀嚼困難者食は、きざみ食、ブレンダー食、その他（形そのまま、ゼリー等）の3カテゴリー、検査食は、大腸検査食について、それぞれの製品トレンド、メーカーシェア、参入企業の市場戦略などを詳細に分析。

また、それぞれの市場規模推移（2007〜2011年度）や市場規模予測（2012〜2015年度）も掲載。調査サマリーによると、2011年度の咀嚼困難者食市場は、メーカー出荷金額ベースで94億8000万円（前年度比112.2%）の見込み。咀嚼困難者食は、高齢者に多い咀嚼が困難な患者にとって非常に有用なもので、市場規模は2007年度以降、毎年前年度比110％を越えて順調な成長を遂げている。
2015年度の咀嚼困難者食市場は、メーカー出荷金額ベースで147億6000万円と予測。咀嚼困難者食は病院や福祉施設向けの製品として定着しており、高齢者や要介護者の増加を背景に順調に成長していく。また、今後在宅患者への普及が進めば、さらなる成長をとげる可能性をもつとしている。

■書名：『2012年版 嚥下食、咀嚼困難者食、検査食に関する市場実態と将来展望』

■著者：矢野経済研究所

■目次：
第?章　市場分析編

１．嚥下食、咀嚼困難者食、検査食の市場概況
２．嚥下食、咀嚼困難者食、検査食の市場規模推移
３．嚥下食、咀嚼困難者食、検査食の市場構成比（2010年度）
４．嚥下食、咀嚼困難者食、検査食のメーカーシェア
５．嚥下食、咀嚼困難者食、検査食の研究開発、生産、流通、販売動向
６．嚥下食、咀嚼困難者食、検査食の参入企業製品概況（製品一覧）
７．製品動向
８．価格動向（製品別実勢価格）
９．新規参入動向
１０．企業提携動向（専門卸売企業との提携）
１１．対象患者＆ユーザー動向
１２．在宅栄養市場＆一般家庭市場動向
１３．市場拡大要因・阻害要因
１４．嚥下食、咀嚼困難者食、検査食の将来展望

第?章　参入企業個別実態調査編(29社)

■定価：
書籍 346,500円 （税込）
PDFレギュラー(事業所内利用限定版) 346,500円 （税込）

■発行：矢野経済研究所

◎株式会社矢野経済研究所

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