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介護によるストレスの解消法についてアドバイスお願いし...（介護何でも相談）

介護によるストレスの解消法についてアドバイスお願いします。

要介護４の糖尿病の母親(54歳)の介護のため、後期から大学を休学した大学四回生 です。
いままでは実家と大学が離れていたので、親元を離れて三年半一人暮らしをしていました。

母は白内障(まだ手術の目処は立っていません)で目が見えず、また足の壊疽と骨折が原因で両松葉杖で歩行するのがやっとのため、糖尿病性腎症用の食事を三食私が作っています。

要見守り扱いでリハビリ病院を退院したので、目を離すことが怖く、また私がいないとこっそり間食をしていることもあり母が起きている間は30分の買い物でも家を空けるのが不安です。
まだデイサービス等の手続きが終わっていないため（診断書等の都合で年明けからの利用になりそうです)、母が寝る23時以降からが今のところ私の自由時間です。

実家には私の部屋がなく、電話で友人に愚痴ろうにも母や父に丸聞こえと思うと電話もできず…
春になったら大学の友人達が卒業し、就職すると考えると羨ましくそれだけで滅入ってしまっています。

父を含め親戚で日中介護を頼める人がいないため、最低でもあと一年は休学を予定していますが、先に介護疲れで鬱にでもなりそうです。
とにかくいままでの自由な生活とのギャップでストレスが溜まってしまって仕方ありません、介護をしているみなさんはどのように解消しているのでしょうか。
周囲に介護経験のある知り合いもなく、本当にどうしていいのか悩んでいます。
長文、目を通していただきありがとうございました。よろしければ、アドバイスをお願いします