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＜介護食業界初！＞噛む力が弱った人のための「やわらか食の天ぷら」新発売！

高齢者用食材のメーカー株式会社ふくなおは、少し硬いものが食べづらくなってきた方にも容易に食べられる天ぷら「やわらか大エビちゃんの天ぷら」を6月2日より販売開始した。

同社は、親会社であり創業約60年の老舗メーカー「大市珍味」の食品加工ノウハウと日本料理の技術を応用し、素材の風味を活かして形も元の素材に近づけたやわらかな商品を、咀嚼力が落ちてきた方等に向けて10年以上、製造・販売してきた。

「やわらか大エビちゃんの天ぷら」は、当社の人気商品「やわらか小エビちゃん」を用い作り上げた、やわらかい食感でありながらも、見た目はエビの天ぷらそのものという「目でみて食を楽しむ」日本人の食卓にふさわしい商品。病院、施設または自宅で過ごされる噛む力が弱まった人、歯が無くなってしまった方にも香ばしい天ぷらを目で見て楽しみ、やわらかな口当たりで味わってもらえる。

■開発背景
同社の商品担当管理栄養士が施設勤務時代に、調理担当スタッフが総動員で汗をかきながら天ぷらを作った後、咀嚼力の弱い利用者向けに刻んで提供したところ、大きな労力を費やしたにも関わらず利用者の方が「すずめの餌やね」と残念そうな顔をした経験に端を発している。調理の労力と利用者の満足の差を埋める商品を作りたいという強い思いから、数年かけて商品化の実現に至った。

■対象者：咀嚼力が少し落ちてきた人、固いものが食べづらくなってきた人。
※嚥下・飲み込み機能に障害のある人には不適。

【商品概要】
商品名：やわらか大エビちゃんの天ぷら
発売日：2014年6月2日(月)
価格：1,500円(税、送料別)
分量：約25g×20尾×20袋
食べ方：自然解凍、煮る、蒸す、揚げる等

◎株式会社ふくなお
http://www.fukunao.com/