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アルツハイマーの祖母への対応について（介護何でも相談）

アルツハイマーの祖母への対応について 祖母がアルツハイマーの診断を受けました。元気な頃から差別的な発言が多く起伏の激しい性格をしていましたが、祖父が亡くなった頃から特に酷くなってきました。同時期から物忘れも酷くなり病院にかかったところ、アルツハイマーとの診断をうけました。
平日はデイサービスを利用していますが、デイサービスがない日は祖母が荒れる事が多く、顔つきから変わってしまいます。孫の私から見ても鬼のような表情で母を攻撃します。暴言をトイレだろうとお風呂だろうと本人について回りながら言います。母がする事に逐一文句を言います。
それでも今まで様子を見ていましたが、最近暴力も増えてきました。
役場にも何度も相談していますがあまり対応していただけません。老人ホームにもショートステイを一度利用させてもらいましたが、もう対応できないと断られました。
包丁を持ち出そうとする様子も見えだし、正直母が心配だし怖いです。
現在母には私の住居に避難してもらってますが、こういった状況をどこに相談していいのかわかりません。
役場で対応してもらえない場合、どこにいけばいいですか？？
ちなみに精神科にも連れて行きましたが、薬で様子を見てとだけでした。。。