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食事をしたのに「お腹がすいた」と言う実母の介護に疲れ...（介護何でも相談）

食事をしたのに「お腹がすいた」と言う実母の介護に疲れています。 3年ほど前に脳内出血を患い半身麻痺と高次機能障害の後遺症があります。それによる記憶障害があり、食事をしたのにすぐ「ご飯は？」と毎回言い出します。実母は週3回のデイサービスに通っており、その他は（私に兄弟などはなく）ほぼ私が一人で介護しています。
「食べたでしょ」と説得するのはよくないと聞き、「ちょっと待ってね」とか聞き流したりという方法をとってますが、納得してくれないことが多いです。また、実母は基本的に食事を求めていて、おやつや果物でも納得してくれません。たまに小さなおにぎりなどを差し出しますが、毎回食べさせてしまうと内臓への病気が心配なので極力避けるようにしています。
主治医にも相談し、薬（セロクエル２５ｇ）を処方してもらいましたが服用後多少眠くなるだけで食事を迫るのは以前と変わらず続いています。
同じような介護の経験がある方いらっしゃいましたら何かアドバイスお願いいたします。