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認知症？のような祖父にはどうしたらよいでしょうか？（介護何でも相談）

認知症？のような祖父にはどうしたらよいでしょうか？ 父親（祖父の息子）が亡くなって以来、祖父が認知症のようになってしまいました。
本を読むことと、必ず毎日自分で買い物に行くので高齢でもしっかりとしていたのですが、
白内障を患っていて、これが出来なくなってからおもらしやトイレじゃない場所で排泄（大小）してしまう、
入れ歯もしないで異常なくらい果物を食べる、オムツをしているのですが、
汚したオムツを破くなどの行動があり、オムツの件は２回ありましたので母が
破かないでいいんだよというと「オレはそんなことはしない。」と記憶が無いようでした。
受け答えはシッカリしているのですが、ところどころおかしくなったり記憶が曖昧のようです。
一週間後に白内障の手術をするので、目がよくなってまた買い物にいったり本を読めるようになれば
また元に戻るだろうと期待しているのですが、祖父は認知症にかかってしまったのでしょうか？
もしそうなら早いうちにやっておくことはありますか？よろしくお願い致します。