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小規模デイサービス開業について （介護何でも相談）

小規模デイサービス開業について
介護関係の方、経営について詳しいかた、詳しい方、お願いします。
知人が近く小規模デイサービスを開業します。
彼は、介護施設での15年ほどの経歴があり、介護福祉士、精神保健福祉士、医療ソーシャルワーカーなどの資格があります。

NPO法人設立申請も承認され、改装(自宅近くの中古住宅を購入し、改装)をしているところです。
そこで、私もヘルパーとして従事する予定になっているし、他のスタッフの雇用もあるので、雇用契約について、話し合いをしたのですが、そこで？？？な展開になってしまい、困っています。

その内容とは、
開業当初からしばらくは給料が払えるかわからないので、契約できない…
というのです。
人員は確保するが、給料を払えるか保障はないと。
私は組織にした以上、遊びでやるわけではないので、そんなんじゃ、誰もいなりますよ…と意見しました。それに対し、ボランティアしたい人なんてたくさんいるから…と言われました。
私個人としては、業界経験があるわりに、甘いのではないか…と思います。
実際、私もそんな、なぁなぁな関係で働きたくありません。
こんな感じで開業しようとしている知人ですが、どう思いますか？
私は成り立たないと思って、今後再考しているところです。