デイサービスの食事につきまして：現在... | 介護の専門家に相談できる「わかるかいご」

【知恵袋ユーザー】さんの相談 2009-08-04 09:31:22

デイサービスの食事につきまして：現在、施設での食事は...（介護何でも相談）

デイサービスの食事につきまして：現在、施設での食事は委託業者が厨房で毎日作る形をとっておりますが、今後、コスト削減のためどうしたら良いか悩んでいます。メニュー管理、調理、衛星管理など委託業者に丸投げするのは簡単ですが本当にコストがかさみ、損益分岐点が高くなっている要因にもなっています。
悩んでいる点は
①食事でも特異性を低コストで出して差別化を図りたい
②コストはなるべく抑えたい（例：１食総原価200円以下）
③できれば栄養士監修のメニューであってほしい
④衛星管理もある程度整わせたいです。
デイサービスのコスト削減につき、まず食事関係を一新することを考えました。
右も左もわからない素人ですが、何かご存知の方おられましたらぜひ、アドバイスのほど
お願い致します。