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ユニバーサルデザインフードの生産量は前年の1.2倍

日本介護食品協議会は、このほど、日常の食事から介護食まで食べやすさに配慮した「ユニバーサルデザインフード（UDF）」の2016年の生産統計を発表した。生産量は 1万9,285トン、生産額は225億7,500万円で前年対比はそれぞれ 120.4％、112.3％と大きく増加し、2桁増は、生産量は2010年より7年連続、生産額は2005年以降12年連続となる。

区分別にみると、「区分１（容易にかめる）」の前年対比が生産数量128.0％、生産額120.1％ 、「区分 2（歯ぐきでつぶせる）」の前年対比が生産数量134.0％、生産額111.6％で、増加が顕著だった。構成比でも2013 年と比較すると、「 区分１」が20.8％から31.4％、「区分２」が11.6％から14.0％に増加。「区分３」が49.4％から40.6％、「区分４」が18.2％から14.0％に減少するなど、区分 1・2の割合が増加している。

タイプ別では、「乾燥タイプ」（とろみ調整食品や加水して成型する粉末製品を含む）が 前年対比で生産量が112.7％、生産額が107.0％。施設や病院給食等で利用される業務用が多い「冷 凍タイプ」が、 前年対比で生産量127.6％、生産額119.1％。レトルト製品やカップゼリー製品が主の「常温タイプ」が、 前年対比で生産量115.3％、生産額109.9％となった。

同協議会は、6月27日に、7月11日を「UDFの日」に制定したことを発表。UDFの需要が高まる中、さらなる周知を図っていく。

◎日本介護食品協議会　プレスリリース
「ユニバーサルデザインフード」引き続き好調に推移(6月1日)
7月11日 「UDF(ユニバーサルデザインフード)の日」制定(6月27日)