介護の専門家に相談できる

＜高級志向の介護食＞高齢者向けやわらか食「聘珍茶寮　中華シリーズ」発売――明治

株式会社明治は、横浜中華街に本店を置く、現存する日本最古の中国料理店「聘珍樓」総料理長監修による、高級中華料理のやわらか食「聘珍茶寮 中華シリーズ」を3月20日から全国で発売する。

同シリーズは化学調味料を一切使用せず、咀嚼力が衰えてきた方でも食べやすいよう、ユニバーサルデザインフードの規格に基づいた安全・安心な設計とし、家庭にいながら名店の味と世界観を手軽に味わえるよう開発された。

商品のラインアップは、兵庫県赤穂地方に産する赤穂塩が湯葉のまろやかな旨みを引き立てる「湯葉粥」「豚肉入り湯葉粥」「エビ入り湯葉粥」、特製上湯スープに赤穂塩と生クリームの豊かなコクを味わえる「鶏肉入りかぼちゃスープ」、具沢山の肉と野菜の豊かな旨みと赤穂塩のさっぱり風味が楽しめる「贅沢トマトスープ」、ココナッツミルクの濃厚な口どけと砂糖にこだわった「かぼちゃ汁粉」「黒ごま汁粉」の全7品。

素材と味にこだわった同シリーズは、通常のレトルト介護食よりやや割高だが、特別な日のごちそうとして、また普通食を食べられなくなってもおいしい中華をと望む高齢者にとって、待ち望んでいた商材だ。
同社は今回のシリーズの発売で、今までにない中国料理の名店とのコラボレーションによる、素材にこだわった高級志向の商品を提案し、伸長する高齢者向けやわらか食市場において独自のポジションを築く。

■特長：
・中国料理の名店「聘珍樓」とコラボレーションした、これまでにはない独自性の高い在宅要介護者、高齢者向けのレトルト食品。
・聘珍樓総料理長監修による厳選した食材を使用し、素材にこだわった贅沢な味わいを楽しめる。
・化学調味料無添加で素材のうまみを活かすことで、体に優しい仕上がりに。
・やわらかく食べやすいユニバーサルデザインフードの区分1・区分4に準拠しており、咀嚼力が衰えてきた方でも食べやすい「かたさ」や「粘度」に配慮した設計。
・おいしい中華を食べたい時、毎日の食卓に華を添えたい時に加え、特別な日や大切な方への贈り物にもおすすめ。
・在宅要介護者、高齢者向けとは感じさせない高級感や上質感のあるパッケージデザイン。

【商品概要】
■商品名：聘珍茶寮 中華シリーズ
■価格：希望小売価格／粥・スープ400円、汁粉350円（ともに税別）
■発売日・発売地区：3月20日 全国
■販売経路：ドラッグストア、スーパーマーケット、百貨店、宅配、通販など
■内容量：粥・スープ 120g、汁粉 80g

■主要栄養成分
【湯葉粥】 UD区分：4
エネルギー 46kcal、たんぱく質 2.1g、脂質 1.5g、炭水化物 6.0g、ナトリウム 160mg、食塩相当量 0.41g

【豚肉入り湯葉粥】 UD区分：1
エネルギー 52kcal、たんぱく質 3.0g、脂質 1.9g、炭水化物 5.7g、ナトリウム 180mg、食塩相当量 0.46g

【エビ入り湯葉粥】 UD区分：1
エネルギー 45kcal、たんぱく質 2.7g、脂質 1.3g、炭水化物 5.5g、ナトリウム 190mg、食塩相当量 0.48g

【鶏肉入りかぼちゃスープ】 UD区分：1
エネルギー 76kcal、たんぱく質 3.2g、脂質 3.8g、炭水化物 7.2g、ナトリウム 320mg、食塩相当量 0.81g

【贅沢トマトスープ】 UD区分：1
エネルギー 62kcal、たんぱく質 3.6g、脂質 2.0g、炭水化物 7.5g、ナトリウム 300mg、食塩相当量 0.76g

【かぼちゃ汁粉】 UD区分：4
エネルギー 134kcal、たんぱく質 1.5g、脂質 8.0g、炭水化物 14.0g、ナトリウム 13mg、食塩相当量 0.03g

【黒ごま汁粉】 UD区分：4
エネルギー 145kcal、たんぱく質 2.5g、脂質 9.2g、炭水化物 13.0g、ナトリウム 7.0mg、食塩相当量 0.02g

◎明治
http://www.meiji.co.jp/