きざみ食
疾病などで食べ物を充分に咀しゃくできない人のために、きざんだり、ほぐしたりした食事のこと。嚥下機能が低下している人にとっては、きざみ食は食塊をつくりにくく、逆に誤嚥の危険性があるとして、最近ではあまり推奨されなくなっている。
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疾病などで食べ物を充分に咀しゃくできない人のために、きざんだり、ほぐしたりした食事のこと。嚥下機能が低下している人にとっては、きざみ食は食塊をつくりにくく、逆に誤嚥の危険性があるとして、最近ではあまり推奨されなくなっている。