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軽度の認知症（アルツハイマー）と診断された祖母と同居...（認知症について）

軽度の認知症（アルツハイマー）と診断された祖母と同居してから約３年、同居したての頃、「家に帰りたい！ 」と言って、勝手に家を出て行こうとする行為も今ではなくなり、物忘れや作り話くらいでここ最近安定（要介護も２位から１位に下がった）してたのですが、今日午後５時頃に「早く夕飯を持って来い！お昼（ご飯）を食べさせない上に夕飯も食べさせないつもりか！」と怒鳴ってきたのです。
もちろん、お昼はきちんと上げてます。
「お昼はやったでしょ。魚を食べさせたじゃない」と言っても、「あれは朝食だった」と言い張るのです。（朝はパンを食べさせてる）
今まで安定してたのに、急にこんな事を言われたため、家族全員ちょっとショックでした。
食べたのに、「食べてない」と言うのは、確実に認知症が進んでいってると覚悟した方がいいのでしょうか？
それともまだ、食べてからすぐに「ご飯はまだか？」と言われたり、「お金を盗まれた」とか、家族に「あんたは誰？」と言われないなら軽いと思っていいのでしょうか？